El Encuentro de Sabores 2024 se realizará en Cuernavaca el 17 y 18 de mayo, con actividades como exposición de alimentos y clases gratuitas, el evento resaltará la cocina local y deleitará los paladares más exigentes.
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Las actividades serán en las instalaciones del hotel Holiday Inn Cuernavaca, ubicado en el boulevard Gustavo Díaz Ordaz de la colonia Acapatzingo, según compartió Julio César Aguirre Luna, chef y organizador del evento.
¿Cuándo y a qué hora serán las clases?
El 17 de mayo a las 9:50 horas habrá una mesa redonda sobre el tema "Sabores de Morelos" con los chefs invitados: Jesús Zavaleta, Sommelier Alberto Romero y Marcelo Miretti. Estas serán el resto de actividades:
- 10:45 horas: Muestra de cocina tradicional Margarita Contreras. El platillo será el tamal de pescado en hoja de totomoxtle.
- 11:30 horas: Charla sobre la cecina morelense por Diego Rodríguez
12:10 horas: Mole de guajolote con la maestra María Margarita Villegas
13:35 horas: Espinazo de puerco en salsa de molcajete con jumiles de cerdo y tomatillo
16:35 horas: Conejo al mixiote con la maestra Graciela Gómez Espinoza
17:15 horas: Técnica de flores con aerógrafo con el chef Israel Galindo
18:00 horas: Cocina peninsular con el chef David Galo y Luis Copca.
Actividades 18 de mayo
- 14:00 horas: Arte mukimono detalles de Morelos con el chef Oscar Martínez Prado
- Implementación de cook & chill en cocinas con la chef Patricia Oliveira y Alan Escalante
- 15:20 horas: Charales escondidos con la chef Jessica Hayde Martínez
Al finalizar ase les otorgará una constancia que acreditará su asistencia a cada participante. Recuerda, estas clases serán gratuitas.
“va dirigido al público en general pero en especial al ramo hotelero, restaurantero y estudiantil. Tendremos un corredor gastronómico, cultural y artesanal con productores del estado de Morelos”, concluyó Julio Cesar Aguirre.
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